Les Éclaireurs Pâtissiers

Des recettes 100% lyonnaises

Les Éclaireurs Pâtissiers, c’est avant toute chose l’aventure des frères Luyat : Romain et Guillaume créent en 2018 ce concept unique sur Lyon qui revisite l’une des pâtisseries préférées des français : l’éclair. 

Les Éclaireurs Pâtissiers ont rejoint le programme de licence de la Ville de Lyon avec une recette salé et une recette sucré. Elles valorisent, toutes deux, des spécialités de la gastronomie lyonnaise.

Un patrimoine lyonnais vivant

Cette icône de la pâtisserie française, traverse les siècles avec élégance en se réinventant sans cesse. L’histoire raconte que c’est à Lyon, au XVIIIᵉ siècle, qu’elle s’est imposé comme un symbole incontournable de notre patrimoine gourmand, alliant tradition et créativité.

Derrière son apparente simplicité se cache un savoir-faire d’exception : la maîtrise délicate de la pâte à choux, la justesse d’une crème pâtissière onctueuse, et le souci du détail dans chaque finition. Chaque éclair incarne l’équilibre parfait entre technicité et gourmandise.

Production